おそばが好きな実家の父に、毎年送っているお蕎麦があります。
一度送ったら「あの蕎麦はおいしかった～！」と何度も言うので、毎年恒例になりました。
自分たちで食べたことがなかったので、今回初めて取り寄せてみました。
よしむらの手打ちそば４名分（石臼挽き国産そば粉・二八そば）
¥3,040 (税込)
国産そば粉の、打ちたての手打ちそばがクール便で届きました。
贈答用ではなく、自宅用で注文したので簡易包装です。
レシピが付いています。
手書きで、何時に誰が打った蕎麦か、書いてありますよ。
こういうのは何気に嬉しいですね。
よしむらさんのお蕎麦は、全行程機械は一切使ってないそうです。
これが二人分。美しいお蕎麦です。
茹で方を失敗しないようにしないといけません。
なんだか緊張してきます。
●冷たいそばの湯がき方
①たっぷりの沸騰したお湯にそばをバラしながら入れ、
最初に軽くかき混ぜて約１分３０秒ゆがいてください。
※注意点 差し水はせずに、吹きこぼれないように火を調節してください。
②ざるに移し、優しく水道水で洗って下さい。
③氷水で優しくそばを締めて下さい。
④同送の蕎麦つゆにつけてお召し上がりください。
茹で上がり。
茹で方はとっても簡単なのですが、実は、1度目の茹で方にちょっと失敗しました。
少し麺が固まってしまい、プツプツと切れてしまったのです。
おいしいことはおいしいけど、聞いてたほどじゃない？と考えたところ、
鍋が小さくてお湯が足りなかったんじゃないかと思い当たりました。
そこで次の日は、直径30㎝の一番大きい鍋で茹でてみました。
すると、前日より断然きれいに茹で上がりました。
蕎麦が生もののように新鮮で、生き生きとしています。
打ちたての一日目の方がおいしかったはずなのに、もったいなかったです。
4名分注文してて良かった。
お店の特製の無添加のそばつゆで。
父が絶賛していたのも納得のおいしさです。
蕎麦の味がしっかりしていて、爽やかで本当においしい。
幾らでも食べられそうです。
これは贈り物にも最高ですね。また注文したいと思います。
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